ristorazione — Acqui Terme · Piemonte
Nichée dans les collines du Monferrato, Acqui Terme garde précieusement des eaux thermales millénaires et un centre historique où le temps semble ralentir. À deux pas de la Bollente, Da Nonna Gina porte à table la cuisine de la tradition piémontaise, avec le soin discret de qui cuisine pour la famille depuis des générations.
L'entrée s'ouvre sur Via Bella, dans le cœur antique d'Acqui Terme : à quelques mètres de la Bollente — la source sulfureuse qui depuis des siècles définit l'identité de la ville — et du Teatro Romano (théâtre romain). Cet emplacement n'est pas le fruit du hasard : c'est le choix d'un restaurant qui a décidé de s'enraciner dans le quartier le plus vivant de la ville, en restant fidèle au lieu et à son histoire.
La salle est petite et soignée, comme il sied à un restaurant familial où chaque table reçoit une attention personnelle. Le service est souriant et précis ; la cave, pensée pour satisfaire des palais différents, propose une sélection de vins qui dialogue avec les saveurs de la cuisine sans les dominer — signe d'une mise en salle consciente et attentive.
En cuisine, le chef Dario interprète la tradition avec mesure : les ravioli et le bouillon sont les plats phares, construits sur des techniques transmises et des ingrédients qui changent au fil des saisons — les artichauts frits quand la saison le permet, autre chose encore quand le marché le suggère. Pour clore le repas, semifreddi, mille-feuilles et panna cotta préparés maison chaque jour.
Sur la fiche, vous trouverez le menu saisonnier, les horaires d'ouverture et les contacts pour réserver votre place à cette table de tradition, au cœur d'Acqui Terme.
