ristorazione — Serramazzoni · Emilia-Romagna
Dans l'Appennino modenese (Apennin de Modène), où les routes montent vers Serramazzoni entre bois et pâturages, une famille perpétue depuis des générations un art précis : transformer chaque cérémonie en un souvenir que les invités racontent encore.
La famille Di Stasio est depuis des générations dans la restauration : Gianluca, Francesco et l'équipe dirigée par Luca gèrent chaque événement avec la continuité de ceux qui connaissent le métier de l'intérieur. La structure dont la famille est propriétaire, à Campolù, dans l'Appennino modenese (Apennin de Modène), est le point de départ d'un service qui s'étend bien au-delà de ses murs.
La salle accueille des réceptions de cinquante à sept cents invités, mais le nombre n'est pas le seul critère : chaque mise en scène est conçue sur mesure, avec des partenaires spécialisés, pour s'adapter au lieu choisi par les mariés ou les organisateurs — qu'il s'agisse de la salle propre à la maison, d'une villa, d'un casale (mas rural italien) ou d'un château d'époque. Le soin apporté aux détails, de la décoration florale au menu imprimé, est attesté par les avis des invités.
En cuisine, la production est en grande partie faite maison : pâtisserie, pain et pâtes fraîches sortent des mains de l'équipe avant chaque service. Les matières premières sont sélectionnées avec attention et les dressages reflètent ce soin : « la passion qu'ils mettent dans chaque plat se ressent et fait la différence », a écrit un invité. Le service Chef à domicile apporte cette même cuisine directement chez le client.
De l'assiette au souvenir : la fiche présente les services, les lieux partenaires et les contacts pour construire votre événement.
