ospitalita — Acquasparta · Umbria
Entre les collines de Portaria, dans le cœur vert de l'Ombrie, une exploitation agricole familiale a choisi d'ouvrir ses portes : hospitalité, ferme pédagogique et durabilité environnementale cohabitent sur la même parcelle de terre.
À quatre cent cinquante mètres d'altitude, au-dessus des sources de San Gemini et à l'entrée du site romain de Carsulae, les collines ombriennes s'ouvrent sur un panorama qui change avec les saisons. Depuis cette fenêtre, le vert de Portaria n'est jamais le même deux matins de suite.
Trente hectares de campagne, plus de cinquante têtes entre bovins et chevaux : Res Nova Il Colle est une exploitation agricole qui se transmet de génération en génération. La gestion familiale tient ensemble le travail de la terre et l'accueil des hôtes, sans que l'un ne sacrifie l'autre.
Les quatre unités d'hébergement, issues d'une structure récemment rénovée, sont chauffées à soixante-dix à quatre-vingts pour cent par une installation solaire thermique. Le photovoltaïque de six kilowatts produit quinze mille kilowattheures par an ; la toiture, en matériaux certifiés FSC et recyclables à cent pour cent, referme le cercle d'un choix précis.
Une maison de campagne qui produit presque toute l'énergie qu'elle consomme, entre Carsulae et les sources de San Gemini. La fiche raconte le reste.
