ristorazione — Leidschendam · Zuid-Holland
Dans le Park Rozenrust de Leidschendam, où le jardin descend jusqu'au Vliet, la famille Raimondi a porté la Calabre au cœur des Pays-Bas. Une adresse qui surprend : à l'extérieur, la verdure du parc ; à l'intérieur, la tradition d'une cuisine transmise de génération en génération.
L'entrée dans le Park Rozenrust est déjà une déclaration d'intention : le restaurant occupe un coin de verdure idyllique, avec un jardin qui descend jusqu'au Vliet, loin du bruit de la ville. Raimondi's a choisi ce lieu pour construire une hospitalité qui ne se précipite jamais — où le temps ralentit avant même de s'asseoir à table.
La salle reflète le même soin que la cuisine. La Tuynzaal (salle du jardin), séparée et intime, accueille réunions, déjeuners d'affaires, mariages et dîners privés : un espace qui s'adapte à chaque occasion sans perdre le caractère familial qui distingue Raimondi's. La direction est celle de qui a hérité non seulement des recettes, mais aussi de la manière de recevoir les hôtes.
Le vendredi et le samedi, la cuisine travaille sur un menu surprise du chef — de deux à quatre plats — construit sur des ingrédients frais de saison qui viennent principalement de Calabre. Deux types de pâtes faites maison, entrées chaudes et froides, plat principal de poisson ou de viande : chaque plat porte en lui la mémoire d'une région.
Chaque premier dimanche du mois, à partir de 12h30, le déjeuner complet avec tiramisu fait maison à 39,50 euros. La fiche raconte le reste.
