servizi — Gricignano di Aversa · Campania
Dans la plaine de Caserte, entre Aversa et son arrière-pays, une coopérative sociale a construit un modèle de restauration collective qui place la rigueur organisationnelle au centre : non comme une contrainte, mais comme une forme de respect envers ceux qui mangent chaque jour.
Derrière chaque repas servi dans une cantine scolaire ou d'entreprise, il y a un système pensé dans le détail : Prometeo structure son offre autour d'un système de gestion intégré certifié, avec des normes ISO pour la qualité, l'environnement, la sécurité au travail et la sécurité alimentaire. Un projet organisationnel qui précède chaque fourchette posée.
Les documents qui comptent sont ceux qui ne s'improvisent pas : l'inscription à l'Albo Società Cooperative (registre des coopératives), l'autorisation sanitaire de l'ASL (agence sanitaire locale) et la certification SA8000:2014 pour la responsabilité sociale définissent le périmètre dans lequel Prometeo opère. Chaque contrat de service repose sur une base de garanties écrites et vérifiables.
La structure tient parce qu'elle est construite avec soin : la coopérative surveille l'éthique de toute la chaîne de fournisseurs, garantit une traçabilité alimentaire complète et inclut dans son offre des menus pour personnes cœliaques et des produits biologiques certifiés. Un système qui répond, avec précision, aux besoins de ceux qui reçoivent le service chaque jour.
De la gestion des cantines au catering, jusqu'à la livraison à domicile : la fiche raconte comment Prometeo traduit les certifications en service quotidien.
