ristorazione — Stabbia · Toscana
Dans la campagne de l'Empolese, à Stabbia, une pizzeria familiale porte depuis plus de vingt-cinq ans une histoire faite de farine, de passion et de sourires. Michele et Ilenia l'ont construite depuis les fondations, et n'ont jamais cessé de pétrir.
Franchir le seuil de Pizza Pazza a Pezzi, c'est entrer dans un projet né d'un choix courageux : deux très jeunes entrepreneurs, un petit local, une grande détermination. Plus de vingt-cinq ans après, Michele et Ilenia accueillent encore chaque hôte avec le même sourire qu'à l'ouverture, dans une ambiance familiale et conviviale gérée par une équipe jeune et attentive.
La salle raconte une philosophie précise : ici, la pizza se fait comme le client la veut, pâte comprise. Aux côtés de la pâte classique, la maison propose complète, riz noir, maïs et sarrasin — cette dernière pensée pour ceux qui cherchent des options certifiées sans gluten. Un choix ample qui ne sacrifie pas la substance : chaque variante naît de la même rigueur artisanale.
Le four à bois est le cœur de la maison. Les avis le confirment sans hésitation : la pizza qui en sort est légère, bien garnie, avec ce croustillant que seule la flamme vive sait donner. Ce n'est pas un détail technique mais un choix de fond — le même que celui que Michele a fait la première fois qu'il a mis les mains à la pâte.
Les produits arrivent frais chaque jour, sélectionnés parmi les excellences du territoire. La fiche raconte tout le reste : menu, pâtes et comment commander.
