ristorazione — Pillon · Grand Est
Dans la campagne de la Meuse, entre villages qui se ressemblent et routes qui ne mènent nulle part en hâte, Florian Camus a choisi de ne pas avoir d'adresse fixe. Sa pizzeria artisanale se déplace : c'est un food truck, et le territoire est son restaurant.
Dans les villages de la Meuse, où les routes se resserrent et les clochers rythment le temps lent de la campagne lorraine, un parfum de pâte levée annonce l'arrivée de Florian Camus. Son food truck parcourt chaque semaine un circuit de communes — Spincourt, Ugny, Pillon, Harville, Buzy — apportant la pizza artisanale là où il n'y a pas d'enseigne fixe.
Pizza Délices 55 n'a pas de salle : le comptoir, c'est la caisse du camion, la salle, c'est la place ou le bord de la route où les clients attendent. Et pourtant, la fidélité de cette communauté s'est mesurée au moment le plus difficile — après l'incendie d'octobre 2025 qui avait immobilisé le véhicule et anéanti les stocks — par une solidarité que Camus a qualifiée de touchante.
Le retour en tournée, le 5 janvier 2026, a été une déclaration de méthode : « Je reprends doucement, mais avec la même passion », a déclaré le pizzaiolo. Dans le camion, entre pâtes et four, la technique reste celle de la panification napolitaine transposée au cœur de la France rurale, fidèle à l'artisanat qui a construit la réputation de Pizza Délices 55.
Une pizza qui se mérite en sachant où s'arrêter pour l'attendre. La fiche présente le parcours hebdomadaire et les coordonnées de Pizza Délices 55.
