produttori — Procida · Campania
Procida garde ses citrons comme un secret de famille : écorce épaisse et légèrement sucrée, parfum qui imprègne l'air des ruelles. C'est de cette matière première que naît Pestolimò, un pesto artisanal qui traduit en pot l'essence de l'île d'Arturo.
Sur le plan de travail arrivent les citrons de l'île — ceux que les habitants de Procida appellent 'limoni pane' (citrons pain), à l'écorce étonnamment sucrée — ainsi que la menthe fraîche et le basilic. Ce sont les mêmes matières premières qui poussent tout autour de l'île, reconnaissables à leur couleur qui vire du vert au jaune et à leur parfum qui évoque les citronniers de Procida.
Le geste qui transforme les ingrédients en pesto est celui d'une production familiale, liée à la tradition de Procida. Aucune industrie : chaque étape est artisanale, menée avec le soin de qui connaît l'île de l'intérieur. Le résultat est une texture crémeuse et enveloppante, avec une acidité marquée et une finale qui laisse le palais net.
Les pots prêts à l'emploi rejoignent toute l'Italie grâce à des expéditions directes, sans intermédiaires. Ceux qui veulent porter Procida à leur table peuvent composer une box cadeau personnalisée, en associant le pesto aux compotes de l'île : un cadeau qui porte avec lui le parfum des citronniers et le soin artisanal d'une production familiale.
Dans la fiche complète, retrouvez l'histoire de Pestolimò, les produits disponibles et comment les recevoir directement chez vous, partout en Italie.
