ristorazione — Ponta Delgada · Açores
Au milieu de l'Atlantique, là où les îles des Açores émergent de l'océan comme un archipel suspendu entre l'Europe et l'Amérique, Ponta Delgada abrite une osteria italienne qui a choisi ce coin du Portugal comme foyer. Sur Rua Hintze Ribeiro, la cuisine italienne et la mer açorienne se rencontrent sans intermédiaire.
La porte de Casa Nostra s'ouvre sur l'une des rues les plus animées du centre de Ponta Delgada, Rua Hintze Ribeiro. Ce n'est pas un hasard : cette adresse a été choisie pour ceux qui viennent chercher quelque chose de précis — une cuisine qui porte l'Italie sur l'Atlantique, avec le même soin que l'on met à choisir une maison loin de chez soi. Les réservations sont conseillées ; les habitués le savent depuis longtemps.
La salle a la juste mesure : élégante sans être guindée, organisée autour d'une cuisine ouverte qui transforme chaque dîner en un spectacle silencieux. Le personnel accompagne avec une attention discrète. Ceux qui s'installent ici peuvent suivre le travail des cuisiniers, observer les dressages prendre forme — soignés et précis, comme le notent les avis — et comprendre que chaque plat naît d'un choix précis.
Derrière les fourneaux, la matière première est double : la tradition italienne — pâtes fraîches tirées à la main, pâte napolitaine à longue fermentation — et les ingrédients frais que les Açores offrent chaque jour, du poisson atlantique aux légumes de l'île. Le tasting menu réunit ces deux identités dans un parcours qui suit les saisons et le marché local, sans jamais les séparer.
Casa Nostra Açores est une adresse rare : une cuisine italienne de caractère, au milieu de l'Atlantique. La fiche présente le menu, les plats du moment et comment s'y rendre et réserver une table.
