produttori — Casteggio · Lombardia
Dans l'Oltrepò Pavese, là où les collines cèdent la place à la plaine du Pô, Ortofrutta La Cognata perpétue depuis quatre générations un métier ancien : choisir les meilleurs fruits et légumes et les apporter chaque jour aux marchés et à la boutique de via Garibaldi, à Casteggio.
Entre les rangs de vignes de l'Oltrepò et les étals des marchés, La Cognata trace chaque semaine un parcours qui va de Casteggio à Mantoue et Pavie. C'est un tour ancien, celui du marchand de fruits et légumes ambulant qui connaît ses clients par leur nom : quatre générations de présence sur les marchés de la région, avec la même attention à la qualité qui distingue un bon choix d'un choix hâtif.
Chaque saison apporte sa récolte à l'étal : figues à peine cueillies, raisin sans pépins, tomates datterini rouges et jaunes, haricots serpent. La Cognata suit le rythme de la récolte avec le savoir de qui travaille sur les marchés depuis des générations, en ne choisissant que ce qui mérite d'arriver sur la table de l'acheteur. La fraîcheur est le critère qui guide le choix, chaque matin.
Parmi les spécialités siciliennes que La Cognata propose de façon continue, on trouve des produits qui portent avec eux la mémoire d'un autre climat, d'une autre terre. Les sélectionner exige la même attention que la famille consacre depuis quatre générations à tout ce qu'elle met en vente : un critère transmis de père en fils, qui ne change pas avec le temps.
Quatre générations sur les marchés, une boutique historique via Garibaldi à Casteggio : la fiche raconte les produits, les présences sur les marchés et tout ce qu'il faut pour les trouver.
