ristorazione — Marina di Camerota · Campania
Sur le Lungomare Trieste (front de mer) de Marina di Camerota, là où le Cilento descend jusqu'au port de plaisance, Mozzillo Pane&Mare raconte la mer avec la simplicité directe du street food : peu d'ingrédients, tous frais, et une tradition de pain et de friture qui vient de loin.
L'enseigne donne sur le port de plaisance, et dès l'extérieur on comprend le caractère du lieu : un établissement qui ne se cache pas, qui choisit le rivage comme scène et le poisson frais du Cilento comme matière première. Marina di Camerota est l'un des bourgs côtiers les plus préservés du Mezzogiorno (Sud de l'Italie), et Mozzillo habite son front de mer avec naturel.
Au comptoir, on choisit parmi des sandwichs gourmets garnis de thon, saumon, espadon et poulpe, construits sur un pain aux racines précises : le Viccio Cilentano, pâte typique que les boulangers du Cilento utilisaient autrefois pour tester la température du four avant d'enfourner le pain classique. Une tradition qui devient ici garnie et contemporaine.
Sur les feux naît la cuopperia : friture de calamars et de crevettes servie dans le cuoppo en papier, forme traditionnelle cilentane qui restitue la chaleur de la rue. À côté, les polpette di mare — morue et pommes de terre, espadon et aubergines — complètent un répertoire qui travaille le poisson avec une technique simple et des résultats précis.
La fiche détaille le menu, les horaires et comment rejoindre Mozzillo Pane&Mare sur le front de mer de Marina di Camerota.
