ristorazione — Zonhoven · Vlaanderen (BE)
Dans le Limbourg flamand, à Zonhoven, une cuisine italienne authentique poursuit depuis 2004 la promesse de Wendel et Roberto : apporter à table la vraie Italie, du pain jusqu'à la dernière cuillère de tiramisu, avec une carte qui change chaque semaine pour suivre la saison.
Ouverte en 2004, Mondo Cucina Italiana naît de la vision de deux associés, Wendel et Roberto, qui ont choisi Zonhoven pour bâtir une maison italienne loin de l'Italie. Roberto accueille chaque soir comme un maître de maison qui connaît ses hôtes : la porte ouverte sur Wijvestraat est depuis vingt ans le signal que la soirée peut commencer.
La carte change chaque semaine — antipasti variés, pâtes fraîches, poisson de saison, viande sélectionnée — car Roberto et Wendel recherchent cet équilibre qu'ils revendiquent eux-mêmes entre la cuisine pauvre et la gastronomie. Non pas un répertoire figé à répéter, mais une cuisine vivante qui s'adapte à ce que le marché offre de meilleur.
De la cuisine sortent des pizzas artisanales et des pâtes faites maison, travaillées avec des produits typiquement traditionnels selon la philosophie de la maison. Une rigueur qui a trouvé sa reconnaissance : en 2014, Mondo a été élue meilleure pizzeria de Belgique. La carte propose aussi des options véganes, conçues avec la même attention que celle réservée aux plats de la grande tradition italienne.
Un restaurant italien authentique au cœur de la Belgique, avec vingt ans d'histoire et une cuisine qui ne cesse de surprendre. La fiche complète est ici.
