produttori — Rotonda · Basilicata
Sur les pentes du Pollino, là où les pâturages s'ouvrent à des altitudes qui changent le goût des choses, la Macelleria Caputo présente en vitrine ce qui naît à quelques kilomètres de là : des viandes fraîches issues de ses propres élevages, sélectionnées chaque jour avec le soin de qui connaît le territoire et les animaux qui y grandissent.
Sur le plan de travail arrivent des viandes bovines, porcines et de volaille provenant des élevages familiaux, situés à quelques kilomètres de la boutique. Cette distance réduite n'est pas un détail commercial : c'est la raison pour laquelle la viande est toujours fraîche au moment de la découpe, et le client le reconnaît dès le premier regard et la première bouchée, quand la qualité n'a pas besoin d'être expliquée.
Les mains du boucher connaissent chaque morceau et chaque préparation : saucisses fraîches préparées chaque matin, saucisses affinées selon la tradition lucanienne, hamburgers prêts à cuire. C'est un travail qui demande du temps et de la mesure, qui transforme une matière première de qualité en produits reconnaissables pour qui sait ce qu'il cherche — et veut le trouver déjà prêt, sans compromis.
Sur l'étagère, aux côtés des viandes, trouvent leur place pâtes fraîches, fromages locaux et sauces du territoire : un assortiment qui fait de la boucherie un point de référence alimentaire pour Rotonda et les villages voisins. La gestion familiale garantit une continuité dans la sélection, et le service de livraison à domicile dans la journée apporte le tout chez vous sur simple commande.
Dans la fiche complète, les morceaux disponibles, les spécialités de saison et toutes les informations pour recevoir la livraison à domicile dans la journée.
