ristorazione — Pietralunga · Umbria
Dans le bourg médiéval de Pietralunga, à l'ombre de la Rocca Longobarda, un restaurant marie cuisine de mer et tradition ombrienne avec une aisance qui surprend. La vallée du Carpina est là, à portée de regard, chaque soir.
Sur la Piazza VII Maggio de Pietralunga, au pied de la Rocca Longobarda, LocAle occupe un coin du bourg médiéval que peu connaissent et que personne n'oublie une fois découvert. Le restaurant et la guesthouse partagent la même adresse et la même vocation : accueillir ceux qui parcourent la Via di Francesco ou simplement ceux qui cherchent un endroit où s'arrêter pour de bon.
La terrasse panoramique s'ouvre sur la vallée du Carpina : les tables en extérieur regardent les collines ombriennes tandis que la lumière change. C'est ici que l'atmosphère du bourg se fait plus nette — la Rocca en arrière-plan, l'air du soir, le silence rompu seulement par un service professionnel et attentif que plus d'un hôte a su reconnaître.
Le chef Alessandro apporte à table une cuisine de mer inhabituelle pour l'arrière-pays ombrien : poisson frais travaillé avec maîtrise, de la brochette de calamars aux orecchiette, aux côtés des spécialités locales. Un choix que les clients jugent surprenant et convaincant, porté par des produits de première catégorie et une sélection de vins soignée.
À partir d'octobre, la cuisine se consacre à la truffe blanche de Pietralunga. La fiche raconte tout le reste.
