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Sur les flancs de l'Etna, à sept minutes du centre de Catania, sept hectares de jardin émotionnel abritent l'une des expériences botaniques les plus reconnues d'Italie : en 2020, Le Stanze in Fiore de Canalicchio est entré dans la sélection des deux cents plus beaux jardins du monde.
Au centre du jardin se dresse une villa de campagne néoclassique construite au XIXe siècle : c'est autour d'elle que les sept hectares se sont organisés au fil du temps, avec le jardin birman, le jardin zen et le jardin chinois avec ses huit bassins communicants creusés dans la roche volcanique. Chaque recoin répond à un dessin précis, reconnu en 2011 par Grandi Giardini Italiani pour son haut niveau d'entretien et de soin.
Le potager porte la certification biologique IT-BIO-004 : chaque culture suit le cycle naturel de production sans dérogation. Le petit marché ouvre quatre matinées par semaine — mardi, mercredi, vendredi et samedi — et les visiteurs peuvent cueillir directement les légumes. Un protocole de soin qui se lit dans la terre avant même dans les documents.
La pépinière abrite plus de mille deux cents espèces de plantes colorées et parfumées, y compris des variétés tropicales difficiles à trouver ailleurs en Sicile. Les parcours sensoriels guidés et la ferme pédagogique — avec des activités de semis et de récolte pour les enfants et les familles — complètent une offre qui transforme chaque visite en un parcours structuré de connaissance et de découverte.
Visitable sur réservation toute l'année, Le Stanze in Fiore accueille aussi des événements et des mariages : la fiche raconte tout ce que le jardin réserve.
