produttori — Filandari · Calabria
Dans l'arrière-pays de Vibo, le long de la route qui monte vers Tropea, Filandari abrite l'une des coopératives agroalimentaires les plus enracinées de Calabre. Depuis 1980, Lascala Food travaille sur cette terre de vocation typique, faisant vivre une filière dont les racines plongent dans le paysage vallonné.
Les rangées qui dessinent les collines de Vibo racontent une vocation ancienne : celle d'une terre capable de transformer le travail collectif en produit. Lascala Food naît ici, en 1980, comme réponse coopérative à un territoire riche en matières premières et en savoir paysan, transmis de génération en génération le long de ces chemins de campagne.
Les productions typiques de la tradition calabraise sont au cœur de l'activité : Lascala Food opère dans une zone qui, pendant des siècles, a nourri communautés et marchés locaux des fruits de son sol. La coopérative, dont le siège se trouve à Iannacci, le long de la route provinciale 17 vers Tropea, veille sur ce patrimoine agroalimentaire depuis plus de quatre décennies.
L'affinage est le temps que le produit prend pour devenir lui-même. Pour une coopérative comme Lascala Food, active depuis plus de quarante ans dans la province de Vibo Valentia, ce principe n'est pas une technique mais une identité : la capacité de préserver, d'attendre et de livrer au marché ce que le territoire de Vibo sait exprimer.
Cette fiche retrace en détail quarante ans de coopération agroalimentaire calabraise : l'histoire, les produits, le territoire que Lascala Food préserve depuis 1980.
