ristorazione — Mottafollone · Calabria
Dans l'arrière-pays du Pollino, là où les bourgs cosentins conservent intacte leur juste mesure, Mottafollone abrite une adresse fidèle à la cuisine calabraise : La Romantica di Dario Ruggiero, point de référence pour qui cherche la tradition gastronomique de cette terre.
À Mottafollone, au cœur de l'arrière-pays cosentin, La Romantica di Dario Ruggiero conserve la mémoire gastronomique de la Calabre profonde. L'enseigne de Via Giovanni XXIII accueille qui cherche non seulement un repas, mais une rencontre authentique avec les saveurs d'une terre qui n'a jamais cessé de se raconter à travers la table.
La salle est le lieu où la tradition régionale prend forme au quotidien : des recettes enracinées dans le territoire calabrais, interprétées avec la fidélité que seul celui qui connaît ces terres sait conserver. Chaque plat porte en lui le caractère d'une cuisine qui met en valeur les produits locaux sans céder aux modes.
De la cuisine sortent les saveurs authentiques de la Calabre : une gastronomie qui ne s'invente pas mais se transmet, faite de gestes précis et de matières premières du territoire. Restaurant et pizzeria cohabitent sous le même toit, offrant différents registres d'une même vocation : nourrir avec honnêteté qui s'assoit à cette table.
Un bourg, une table, une cuisine qui n'oublie pas ses racines. La fiche raconte le reste.
