ristorazione — Amstetten · Baden-Württemberg
Au cœur d'Amstetten, petit bourg de la Souabe, une histoire sicilienne a trouvé sa place. La famille Vitale a traversé la distance entre deux mondes et transformé ce voyage en un restaurant où l'Italie se reconnaît à chaque table.
Gabriele et Davide Vitale avaient onze et seize ans lorsque, en 2012, ils ont quitté la Sicile avec leurs parents sans encore connaître un mot d'allemand. Ce courage est devenu restaurant en 2024 : La Pietra Verde naît d'un parcours que la famille porte avec fierté, et que l'on ressent dans l'air dès le premier pas sur le seuil.
L'établissement se développe sur deux étages et s'ouvre sur une terrasse : des espaces généreux où l'accueil italien — celui qui fait sentir chaque hôte comme chez lui — devient la mesure de chaque choix. La gestion familiale des Vitale se traduit par un service attentif, qui connaît ses hôtes par leur nom et leurs habitudes.
Au centre de la cuisine, le four à bois donne forme et caractère aux pizzas : pâte préparée fraîche, cuisson qui laisse le bord gonflé et moelleux. Les ingrédients arrivent d'Italie — tomate, farines, matières premières sélectionnées — et suivent des recettes que la famille a emportées avec elle depuis la Sicile, sans intermédiaire.
De la Sicile à Amstetten, le récit complet de La Pietra Verde se trouve dans la fiche : menu, horaires et comment rejoindre l'établissement, Am Bahnhof.
