ristorazione — Foggia · Puglia
Au cœur du Tavoliere, loin de la côte mais pas de la mer, La Perla di Damal apporte à Foggia le meilleur de la Méditerranée : poisson d'une grande fraîcheur, pizzas cuites au four à bois et une salle où le thème marin devient décor et atmosphère.
Ce sont les propriétaires eux-mêmes qui accueillent les hôtes, présents en salle avec la discrétion et le soin de ceux qui considèrent chaque table comme une responsabilité personnelle. C'est cette gestion directe — familiale au sens le plus authentique du terme — qui donne à l'établissement son ton reconnaissable, fait de courtoisie sans distance et d'attention aux détails.
La salle a été pensée avec soin : un cadre élégant et raffiné, récemment rénové, où les références au thème marin — parmi lesquelles une petite barque en bois comme élément décoratif — construisent une atmosphère cohérente et reconnaissable. Pour qui le préfère, il est également possible de s'installer en extérieur, dans le dehors qui complète l'offre les soirs pouillais.
Le cœur de la carte, c'est la mer : entrées de poisson, le troccolo allo scoglio comme premier plat de référence, plats principaux dressés avec soin à partir de produits frais. Aux côtés de la cuisine de poisson, les pizzas — cuites au four à bois, bien levées et digestes — complètent une carte qui propose également des plats de viande.
Pour conclure, des desserts comme le mascarpone accompagné de cantucci et d'amandes : une invitation à revenir à laquelle, disent les hôtes, peu parviennent vraiment à résister.
