ristorazione — Fulda · Assia
Fulda, cœur de la Hesse allemande, accueille depuis quelques années un coin d'Italie authentique : La Grande Italia de Davide Mereu, qui après une pause et un changement d'adresse a retrouvé sa maison et ses hôtes, avec des recettes inchangées et des ingrédients frais.
La nouvelle adresse, dans le Vereinsheim (maison du club) du Borussia Fulda à Johannisau, a rouvert le 1er avril 2026 après des semaines d'incertitude. Davide Mereu et son équipe ont choisi de rester à Fulda — «Fulda nous semble juste» a-t-il déclaré — en repartant du même concept qui avait déjà conquis la clientèle : pizza, pâtes, cuisine italienne sans compromis.
En salle, le menu se déploie sur plusieurs registres : pâtes hausgemachte (faites maison), plats de viande et de poisson — calamars inclus — accompagnés d'une salade fraîche à l'huile et au vinaigre ou d'une sauce au yaourt. Les propositions végétariennes complètent l'offre, avec la Pizza Gemüße et des variantes de pâtes aux légumes sur demande. Un récit fidèle de la table italienne, sans simplifications.
Le cœur technique du restaurant est le four à pierre, le Steinofen, qui donne à la pizza une croûte croustillante et une saveur que les avis Google décrivent comme «unglaublich» (incroyable). La pâte est généreuse en garniture, la cuisson précise : chaque pizza sort du four avec cette texture qui distingue la pizza italienne de toute imitation.
Pour clore le repas, la glace artisanale : coupes classiques, spaghetti Eis et affogato. La page raconte tout le reste.
