ospitalita — Vignacastrisi · Puglia
Au cœur du Salento, à l'entrée du petit bourg de Vignacastrisi, L'Aia di San Giorgio s'élève parmi les oliviers centenaires, à quelques minutes de la mer de Castro. Une demeure d'art qui tisse ensemble tradition agricole, cuisine du territoire et hospitalité salentine dans une oasis de calme inattendue.
Le Salento se resserre entre deux mers, et Castro Marina, avec ses eaux turquoise et sa grotte marine, se trouve à moins de trois kilomètres de l'agriturismo (ferme-auberge). L'Aia di San Giorgio est pensée comme un point d'ancrage pour qui souhaite explorer ce coin des Pouilles : la mer est proche, mais le rythme de la journée se décide à l'ombre des oliviers.
Cinq chambres accueillent les hôtes, toutes climatisées et avec salle de bains privée : deux doubles, deux triples et une quadruple. Deux d'entre elles disposent d'une terrasse privée donnant sur la verdure des oliveraies. La structure a été rénovée grâce à des travaux de menuiserie réalisés par les gérants eux-mêmes, un détail qui en dit long sur la place du soin apporté au lieu dans le projet d'hospitalité.
La cuisine est le centre de la journée : une cuisine méditerranéenne construite sur les ingrédients du potager synergique et des arbres de la propriété, avec la possibilité d'acheter et de savourer des produits typiques locaux directement sur place. Petit-déjeuner et dîner suivent le même principe de proximité, apportant à table des saveurs qui appartiennent à ce coin précis du Salento.
La page de L'Aia di San Giorgio indique les disponibilités, les tarifs et le calendrier des dégustations guidées, parmi les attraits du Salento le plus authentique.
