ristorazione — Godiasco Salice Terme · Lombardia
Entre les collines de l'Oltrepò Pavese et la tiédeur des eaux de Salice Terme, une enseigne porte deux noms et une promesse précise : cuisine et pizza sous le même toit, dans un lieu que les gens du coin ont appris à considérer comme une maison.
L'enseigne affiche deux noms unis par un et commercial : dès le seuil du 43 Via Diviani, on comprend que ce lieu est affaire de relation avant d'être affaire de cuisine. À Salice Terme, où les curistes croisent les habitués de l'Oltrepò, Io & Vale a su devenir un repère reconnu des uns comme des autres.
La salle rassemble deux âmes sous une seule enseigne : celle du restaurant et celle de la pizzeria, capables de répondre à des rythmes et des occasions différents sans perdre leur cohérence. Avec 309 avis sur TripAdvisor et une place parmi les cinq premiers établissements de la localité, la salle a gagné la confiance d'une clientèle exigeante et fidèle.
De la cuisine sortent des plats qui traversent la Méditerranée : italienne, de poisson, avec des ouvertures sur la tradition internationale. La pizza — servie en salle ou à emporter selon la saison — est l'une des raisons qui font qu'on y revient. Le feu des fourneaux tient ensemble des registres différents sans qu'aucun ne prenne le pas sur l'autre de façon discordante.
À Godiasco Salice Terme, au numéro 43 de Via Diviani, Io & Vale attend avec la simplicité de qui n'a pas besoin de s'annoncer.
