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ristorazione — Riccia · Molise
Au cœur du Molise, parmi les collines qui entourent Riccia, Il Grappolo porte à table la double âme de la cuisine locale : la pizza et le restaurant, sous le même toit, avec un nom qui dit déjà le lien avec la terre.
Le seuil d’un restaurant en dit long sur ceux qui l’habitent. Celui de Il Grappolo ouvre sur un lieu qui a choisi Riccia — bourg collinaire du Molise, loin des routes les plus fréquentées — comme scène pour une cuisine qui ne cherche pas la vitrine, mais la fidélité de ceux qui reviennent.
La salle est le lieu où le repas devient une halte. Ici, entre les tables dressées avec soin, on retrouve le rythme lent du déjeuner molisan : aucune hâte, aucun compromis. Le nom Il Grappolo porte en lui le sens de quelque chose qui grandit ensemble, cueilli et partagé, comme on le fait à table dans ces terres.
La cuisine est le cœur que l’on ne voit pas mais que l’on sent. Dans un restaurant-pizzeria comme Il Grappolo, le feu des fourneaux travaille sur deux registres : la pizza, avec sa pâte et ses temps de pousse, et les plats de la tradition molisane, qui demandent matière première et patience avant même la technique.
Il Grappolo est un récit de territoire et de table. Découvrez la fiche complète et trouvez votre place parmi les collines de Riccia.
