ristorazione — Blankenberge · Fiandre Occidentali
Sur la Zeedijk de Blankenberge, là où le vent de la mer du Nord rencontre la cuisine italienne, Il Gabbiano porte la signature du chef Alessandro Sansone : non pas un restaurant typique, mais une cuisine d'auteur qui part de la tradition et s'en affranchit librement.
Une fois franchi le seuil du numéro 173 de la Zeedijk, on pénètre dans un projet gastronomique précis et assumé. Il Gabbiano est reconnu Eccellenza Italiana pour la valorisation du Made in Italy dans la restauration à l'étranger : une reconnaissance qui n'a rien de décoratif, mais qui décrit une adresse qui n'imite pas la tradition italienne, mais la réinterprète avec une technique propre et une vision personnelle du chef.
En salle, l'atmosphère est chaleureuse et intime : Il Gabbiano n'est pas pensé pour le grand nombre, mais pour celles et ceux qui choisissent de s'asseoir et de découvrir une cuisine qui se meut librement entre créativité, élégance et authenticité. Chaque table est une invitation à ralentir, dans un cadre où la forme et le fond se répondent avec soin.
Aux fourneaux, Alessandro Sansone travaille des ingrédients frais sélectionnés avec rigueur : pâtes faites à la main, plats de poisson raffinés, préparations saisonnières qui évoluent au rythme du marché et des saisons. Chaque création porte sa signature — non pas une relecture du classique, mais une proposition personnelle où technique, goût et élégance se rencontrent sans compromis.
Le plat qui arrive à table est l'aboutissement d'un parcours précis : découvrez la fiche complète et réservez votre étape chez Il Gabbiano.
