ristorazione — Roma · Lazio
Dans le nord de Rome, dans le quartier de Colle Salario, I Pusceddu di Gianluca Ferraro perpétue depuis 1991 des recettes authentiques et transforme des ingrédients sélectionnés en créations sucrées et salées pensées sur mesure, une à une, uniquement sur commande.
Trente-cinq ans de présence dans le quartier ne se construisent pas par hasard. Depuis 1991, I Pusceddu di Gianluca Ferraro est devenu le point de repère du nord de Rome pour qui cherche une pâtisserie artisanale sérieuse : fiabilité, ponctualité et relation directe avec le client sont les valeurs qui ont bâti, au fil du temps, une clientèle fidèle et une réputation solide.
Derrière le comptoir, chaque création raconte une histoire différente. Les gâteaux décorés — commandés pour des anniversaires et des célébrations — naissent d’un dialogue avec le client et prennent forme avec un soin artisanal. Les recettes traditionnelles, transmises avec respect, côtoient des propositions personnalisées : des douceurs qui, comme l’a écrit une cliente, réveillent le palais avec des saveurs d’autrefois.
Dans l’atelier, rien n’est préparé à l’avance pour l’exposition : tout naît sur commande, avec des ingrédients sélectionnés et des délais respectés. Aux côtés des douceurs, l’atelier produit des propositions salées pour buffets et événements, et fournit des produits de boulangerie à des professionnels et des activités de traiteur. La fraîcheur n’est pas une promesse : c’est la conséquence directe de cette méthode.
Du millefeuille aux gâteaux personnalisés, chaque détail est suivi personnellement par Gianluca. La fiche présente l’atelier, les produits et la manière de commander.
