ristorazione — Asti · Piemonte
Dans les collines du Monferrato astigiano, à Castiglione, une cascina (ferme piémontaise traditionnelle) historique a choisi de rester ce qu'elle était : une maison. L'home restaurant de Cascina Casa Mia est une invitation à table dans la tradition rurale piémontaise, dans un cadre que le temps a laissé intact.
Dans la campagne astigiana, le long de la route qui mène au hameau de Castiglione, une cascina historique abrite une hospitalité qui ne se découvre qu'en franchissant le portail. Ce n'est pas un restaurant au sens ordinaire du terme : c'est une maison, ouverte avec la discrétion de qui invite à table des personnes de confiance, non des clients de passage.
Les espaces intérieurs conservent le caractère des cascine piémontaises : la gestion familiale se perçoit dans les détails, dans le rythme lent du service, dans la familiarité avec laquelle on s'installe. C'est cette formule de l'home restaurant qui restitue au repas sa dimension la plus authentique, loin de la logique de la salle à remplir et à vider.
De la cuisine arrivent les plats de la tradition rurale piémontaise : des préparations familiales, faites avec soin, pâtisserie comprise. Les avis parlent de saveurs uniques et de chaque plat réalisé à la main. C'est une cuisine qui ne cherche pas la signature du chef, mais la cohérence de qui cuisine comme on le lui a appris, sans raccourcis.
Une table à la cascina, une cuisine familiale, les collines alentour. La fiche indique où réserver et comment s'y rendre.
