ristorazione — Vietri Sul Mare · Campania
À Vietri sul Mare, où les céramiques colorent les ruelles et où la Costiera Amalfitana entame son récit, Al Grottino est depuis des années le repère du quartier : un bar-tabac qui conjugue le rituel du café matinal et le soin artisanal des douceurs.
Franchir le seuil est un geste quotidien pour ceux qui habitent ces ruelles, et pas seulement par habitude : au Grottino, l'accueil a le ton familier de qui connaît ses clients par leur nom. L'atmosphère chaleureuse et le climat joyeux, relevés par les habitués, font de ce bar un lieu où l'on s'arrête sans hâte, à deux pas de la Costiera.
Derrière le comptoir, la journée commence avec l'espresso : intense, préparé avec soin, avec une mouture que les clients citent explicitement dans leurs avis. Les tasses s'empilent près de la machine, la vitrine des douceurs réchauffe la lumière de la rue. C'est le rituel du café du sud, exécuté avec le sérieux de qui sait que cette tasse n'admet aucune approximation.
La pâtisserie artisanale est l'autre âme de l'établissement : en cuisine, on travaille la graffia, douceur campanienne à la pâte moelleuse et légère, que les clients évoquent en termes précis. À côté, d'autres douceurs de fabrication propre complètent une vitrine qui ne doit rien à la distribution : chaque pièce naît ici, avec des ingrédients choisis et des gestes qui se répètent chaque matin avant l'ouverture.
Une halte au Grottino raconte Vietri aussi à travers ses saveurs : du café à la graffia, chaque détail est consigné dans la fiche complète de l'établissement.
