ristorazione — Roma · Lazio
Dans le quartier Flaminio de Rome, là où le fleuve s'incurve vers le nord, un restaurant grec ouvre chaque soir sa porte sur une autre civilisation du goût. Une cuisine fidèle à la tradition hellénique, des ingrédients choisis, aucune concession à la version édulcorée.
Dans le quartier Flaminio, à deux pas du Tibre, Greco Romano se présente comme une agora : un espace où la culture hellénique trouve une place stable dans le tissu urbain de Rome. Le restaurant a obtenu la reconnaissance Eccellenza Italiana, confirmant une offre qui va au-delà de la simple curiosité exotique.
La salle recrée l'atmosphère des tavernes grecques les plus authentiques : un décor soigné dans les détails, une lumière chaude, un rythme d'accueil qui commence par un petit verre et un crostino et se termine par une douceur. Qui entre y reconnaît quelque chose de familier, même sans jamais avoir vu l'Égée.
En cuisine, on travaille des ingrédients grecs sélectionnés : feta DOP, origan d'Épire, olives de Kalamata, yaourt grec, et le citron biologique qui parfume les ntolmadakia — des feuilles de vigne farcies de riz, de persil et de menthe. À leurs côtés, ail et origan frais italiens : deux traditions qui se reconnaissent sans se confondre.
Du gyros à la moussaka, des mezze à la fève de Santorinis : la fiche raconte chaque plat et la philosophie qui les unit.
