ristorazione — Reggio Emilia · Emilia-Romagna
À Reggio Emilia, où la tradition artisanale est la mesure de toute chose, Gelateria Pacifico tient boutique depuis vingt ans avec une promesse précise : une glace cent pour cent artisanale, sans exception et sans raccourci.
Via Guido Franzini, au cœur de Reggio Emilia, Gelateria Pacifico a ouvert sa porte il y a vingt ans. Ce n'est pas une enseigne qui change au gré des saisons : c'est un repère que la ville a appris à reconnaître, été comme hiver, pour la qualité constante et le soin artisanal qu'aucune hâte n'a jamais entamés.
Au comptoir, tout se mesure : les parfums qui changent avec les saisons, les bacs bien ordonnés, la lumière qui tombe sur les couleurs de la glace. Ici, chaque proposition est pensée pour être vraiment accessible à tous — vegan et cœliaques compris — sans que cela signifie renoncer à quoi que ce soit. Le Gambero Rosso a classé Pacifico parmi les meilleures gelaterie d'Italie : une reconnaissance qui vient de qui sait lire un comptoir avec attention.
Le laboratoire est le cœur silencieux de toute gelateria artisanale : c'est là que l'on choisit la matière première, que l'on dose les ingrédients, que l'on décide ce qu'il ne faut pas mettre autant que ce qu'il faut mettre. La certification Eccellenza Italiana reconnaît cet engagement dans la valorisation du Made in Italy, une démarche qui ne s'épuise pas dans le produit fini mais commence bien avant, dès la sélection.
Vingt ans de métier, un guide qui en certifie la valeur, un comptoir qui parle de lui-même. La fiche raconte le reste.
