ristorazione — Venezia · Veneto
Sur l'île de Burano, où le temps se mesure aux marées et aux couleurs des façades, une petite gelateria artisanale a trouvé sa place exacte : celle que l'on cherche une fois, puis que l'on cherche à nouveau.
On ne rejoint Burano que par l'eau, et qui arrive le sait déjà : chaque pas sur l'île est un choix. Da Geremia se trouve ainsi, entre les maisons peintes et le reflet de la lagune, comme une adresse que les visiteurs se transmettent à voix basse et que les buranelli gardent avec une fierté silencieuse depuis des années.
Derrière le comptoir, la vitrine raconte le travail du jour : des parfums préparés avec des ingrédients naturels, sans gluten, qui changent au fil de la saison et selon la main de celui qui les a faits. Nicolò et Marta signent chaque bac avec un soin qui se voit avant même d'y goûter, dans la texture et dans la couleur.
La glace artisanale naît chaque matin, faite à la main et remise en production tous les jours. Pas de produits semi-finis, pas de raccourcis : la fabrication quotidienne est le choix que Nicolò et Marta ont fait dès le départ, et que la clientèle reconnaît dans la propreté de l'atelier et dans la fraîcheur de chaque coupe.
Une glace faite à la main chaque jour, sur une île qui mérite la traversée. La fiche indique où trouver Da Geremia.
