ristorazione — Borkum · Bassa Sassonia
Sur l'île de Borkum, où la mer du Nord dessine des horizons de vent et de lumière rasante, un restaurant italien s'est gagné une place stable dans la vie de l'île : Essbar da Leo apporte la cuisine du Sud de l'Italie jusqu'aux rives de la Frise orientale, et ce depuis cinq années consécutives.
L'entrée s'ouvre sur Jann-Berghaus-Straße, à quelques pas de la promenade qui longe la mer ouverte de l'île. L'emplacement n'est pas le fruit du hasard : Leonardo Iannantuoni a choisi de s'installer exactement là où résidents et touristes se croisent, là où la promenade du front de mer trouve naturellement une halte et un lieu de réconfort. Le restaurant est devenu au fil des années le rendez-vous reconnu des Feinschmecker (gourmets) de Borkum.
La salle accueille dans une atmosphère chaleureuse et familiale qui dément la latitude : on se trouve dans une adresse de fine dining, et pourtant on s'y sent entre connaissances. Résidents et touristes se mêlent autour des mêmes tables dans un équilibre que peu d'établissements parviennent à construire et à maintenir dans le temps, et qu'Essbar da Leo a su préserver avec constance, année après année.
Aux fourneaux, Leonardo Iannantuoni, originaire du Sud de l'Italie, dirige la cuisine avec la passion de celui qui porte en lui une tradition précise et enracinée. La distance géographique n'a pas atténué le caractère de la cuisine : les saveurs du Mezzogiorno arrivent intactes à Borkum, portées par la main de celui qui connaît cette cuisine depuis ses origines.
Cinq ans sur la mer du Nord avec les racines plantées dans le Sud de l'Italie : la fiche raconte tout ce qu'Essbar da Leo a construit sur l'île.
