ristorazione — Tauberbischofsheim · Baden-Württemberg
Au centre de Tauberbischofsheim, une gelateria italienne tient bon depuis plus d'un siècle : non comme curiosité exotique, mais comme point de repère authentique pour une ville qui a appris à reconnaître la différence entre glace industrielle et véritable production artisanale.
L'histoire de l'Eiscafé Sommariva commence en 1890, lorsque l'arrière-grand-père de Massimo quitta Forno di Zoldo — village de la Vénétie qui a donné au monde entier des générations de glaciers — pour apporter la glace artisanale italienne au cœur de l'Allemagne. Plus d'un siècle plus tard, cette même enseigne illumine encore le centre de Tauberbischofsheim.
Au comptoir, à côté des bacs de glace, la machine espresso italienne est chez elle : le café est servi selon la tradition, avec son verre d'eau à côté. Pas un détail accessoire, mais un geste qui raconte d'où vient cette gelateria et comment elle conçoit son métier chaque jour.
La glace naît ici, en production propre — hausgemachtes Eis, comme l'annonce l'enseigne en allemand, qui ne laisse aucun doute. De la crème à la pistache au Dubai-Schokoladen avec son généreux fourrage, jusqu'aux bubble waffle et aux créations qui traversent la frontière entre sucré et salé : chaque jour, l'atelier décide du récit.
Plus de cent trente ans de métier, une famille, un comptoir : la fiche raconte tout ce qu'il faut savoir avant de franchir le seuil.
