ristorazione — Monségur · Nouvelle-Aquitaine
Monségur, bastide médiévale au cœur de la Gironde, accueille un morceau d'Italie sous ses arcades de pierre. DOLCE Ristobar est le lieu où la cuisine italienne authentique rencontre le rythme du jazz, dans un village qui regarde les coteaux du Bordelais.
Une fois le seuil franchi, le parfum de farine ancienne accueille avant même les mots. Les pâtes à pizza naissent de farines de blé ancien cultivées à la ferme, choisies pour leur digestibilité et le parfum qu'elles dégagent à la cuisson. La mozzarella et les tomates arrivent directement de producteurs italiens, travaillées sur place pour obtenir des sauces denses et savoureuses.
La salle réchauffe avec les couleurs de l'Italie : les tables se disposent près du four à pizza, si bien que chaque hôte peut suivre la main du pizzaiolo qui étale et garnit la pâte. À l'extérieur, les arcades offrent de l'ombre et une vue directe sur la halle historique de Monségur — le marché qui rythme le temps de ce village médiéval.
Chaque mercredi soir, la cuisine devient une double scène : les fourneaux allumés et les musiciens des Mercredis du Jazz partagent le rythme de la soirée. Des jazzmen locaux et internationaux apportent leur répertoire entre les tables, tandis que le menu change avec les saisons — risottos, pinsas, tiramisu et panna cotta — fidèle à des ingrédients d'origine certifiée.
Découvrez le menu, les soirées jazz et comment réserver une table sous les arcades de Monségur dans la fiche complète de DOLCE Ristobar.
