produttori — Scauri · Sicilia
Pantelleria, île volcanique dans le canal de Sicile, porte dans le nom de chacun de ses vignobles la mémoire d'un paysage ancien. À Scauri, sur le versant méridional, Salvino Gorgone veille sur trois hectares d'alberello pantesco (vigne basse traditionnelle de Pantelleria) d'où naît, depuis 2000, une unique étiquette de Passito DOC.
Trois hectares de vigne en alberello, la forme de culture que Pantelleria transmet depuis des siècles pour résister au vent de sirocco. Chaque rang porte en lui le choix de qui a décidé de ne pas croître au-delà de la mesure : de ces vignobles sortent chaque année un peu plus de huit mille bouteilles, toute la production que le chai s'autorise.
Depuis 2000, Salvino Gorgone a choisi de ne pas multiplier les étiquettes : une seule, le Passito di Pantelleria DOC, auquel il a donné le nom de la zone d'où proviennent les raisins — Dietro L'Isola. Un choix d'identité avant même d'être un choix de marché, qui a construit au fil du temps une reconnaissance solide parmi les passionnés du vin pantesco.
Huit mille bouteilles par an, pas une de plus : c'est la limite que le chai s'est fixée et qui définit le caractère d'une production de niche. Le Passito di Pantelleria naît du flétrissement lent des raisins au soleil de l'île, un processus qui demande du temps et qui ne s'accélère pas sans perdre quelque chose d'essentiel.
Dietro L'Isola ouvre son chai aux visiteurs : une façon directe de rencontrer Salvino Gorgone et de comprendre de près ce que signifie faire du vin à Pantelleria.
