produttori — San Miniato · Toscana
À San Miniato, là où les collines toscanes marquent la frontière entre deux vallées, une jeune exploitation a choisi la voie la plus directe : cultiver des légumes et les porter à table sans intermédiaires, avec la terre pour seule garantie.
Sur les collines entre le Valdarno et la Valdera, les rangs suivent la pente naturelle du terrain. C'est ici que Dalla Terra alla Tavola cultive des légumes en circuit court, selon une méthode directe et sans intermédiaires : du champ à la vente, la filière est courte par choix, non par commodité.
Le champ ouvert raconte une agriculture vécue sans distance. Les poules picorent librement entre les cultures, l'air porte l'odeur de la terre travaillée : c'est cette même terre préservée des collines de San Miniato qui donne saveur et histoire à chaque produit sorti de l'exploitation.
À la tête de l'exploitation, Mattia et Duccio Anichini, deux frères de dix-huit et seize ans : une présence jeune et concrète, saluée par la presse locale comme un exemple de nouvelle agriculture. Le produit qui arrive chez le client est frais, direct, avec un visage précis derrière chaque cagette.
Une agriculture à l'échelle du territoire, menée avec la détermination de ceux qui ont choisi les champs comme avenir. La fiche raconte le reste.
