ristorazione — Fasano · Puglia
À Fasano, au cœur des Pouilles entre Valle d'Itria et Murge, Via Roma 96 abrite une adresse où la tradition gastronomique pouillaise rencontre le rythme ouvert du bistrot. Bontà di Puglia est le portrait d'une cuisine qui a le goût du territoire.
L'entrée de Via Roma 96, dans le centre historique de Fasano, est déjà une déclaration d'intentions : une formule qui ne choisit pas entre l'accueil informel du bistrot et le sérieux de la cuisine de restaurant, mais qui tient les deux ensemble. Ici, l'établissement porte la signature d'Ottaviano Zizzi, chef qui a fait des Pouilles authentiques son unique horizon.
La salle rassemble une clientèle en quête de qualité sans distance : le registre est celui du bistrot — chaleureux, direct, sans cérémonie — mais la matière première est celle d'un restaurant tourné vers le territoire. Les produits pouillais sont le fil conducteur de chaque table, et l'établissement est ouvert le midi et le soir, avec livraison à domicile.
Aux fourneaux, le Chef Zizzi actualise la carte avec constance — le menu de juillet 2026 est le dernier d'une série de renouvellements qui maintiennent l'offre vivante. Le week-end apporte un rendez-vous fixe : le menu tout poisson, avec la carbonaia di mare à vingt-cinq euros, qui évoque directement les Pouilles adriatiques à table.
La fiche complète présente l'ensemble de l'offre de Bontà di Puglia : menu, horaires et comment rejoindre le Chef Zizzi, Via Roma 96.
