ristorazione — Giardini Naxos · Sicilia
Sur le littoral ionien où se dressait Naxos, la première colonie grecque de Sicile, Bonday ouvre l'été entre la mer et le profil de l'Etna : un beach club avec accès direct à l'eau et une cuisine qui raconte la Méditerranée.
Via Teocle, à Giardini Naxos, l'entrée de Bonday s'ouvre sur le littoral ionien qui garde la mémoire de Naxos, la première colonie grecque fondée en Sicile en 734 av. J.-C. L'accès direct à la mer n'est pas un détail : c'est la prémisse de tout ce qui suit, le seuil entre le sel de l'eau et le récit de la cuisine.
La salle regarde vers l'Etna, qui domine l'horizon au-delà de l'étendue ionienne. C'est ici que la formule du beach club rencontre celle du restaurant : un lieu qui ne choisit pas entre la mer et la table, mais les tient ensemble, à quelques kilomètres de Taormina, sur l'une des côtes les plus reconnaissables de la Méditerranée orientale.
Aux fourneaux, ce que le littoral messinois offre se traduit en assiette : une cuisine qui s'inscrit dans le sillon de la tradition gastronomique sicilienne, dans une structure qui accueille de l'été jusqu'aux soirées spéciales de fin d'année. La saisonnalité n'est pas un choix stylistique, c'est la mesure naturelle de ce lieu.
Une adresse sur la mer ionienne où la table et la plage partagent le même horizon. La fiche raconte tout.
