ristorazione — Marsala · Sicilia
À Marsala, là où le centre historique converge vers la place principale, le Grand'Italia est depuis des années le point de repère de la vie quotidienne de la ville. Un bar de place, au sens le plus précis du terme : celui qu'une communauté choisit comme son lieu naturel.
Au cœur du centre historique de Marsala, donnant sur Piazza della Repubblica — Via XI Maggio —, le Grand'Italia occupe l'un de ces lieux que les villes réservent à leurs rendez-vous quotidiens. Le seuil est celui d'un bar que la ville s'est approprié, fréquenté aussi bien par les habitants du quartier que par ceux qui traversent le centre historique pour la première fois.
Le comptoir est le cœur du lieu : c'est ici que Marsala se retrouve, matin après matin, dans le rituel du café et de la conversation. Le Grand'Italia est avant tout cela — un point de rencontre où la communauté locale se rassemble avec la naturalité propre aux bars de place qui résistent au temps et aux modes.
Derrière le comptoir, la gestion est confiée à Valerio et Andrea Safina, aux côtés de Gianni Pollina : trois noms, une seule conduite, ce soin quotidien qui tient vivant un lieu de place. C'est la continuité de ceux qui connaissent leurs clients par leur nom et savent ce qu'il faut apporter sur le plan de travail chaque jour.
Un comptoir, une place, trois personnes qui l'animent chaque jour. La fiche raconte tout le Grand'Italia.
