ristorazione — Valeggio sul Mincio · Veneto
Dans le centre historique de Valeggio sul Mincio, là où le Mincio marque la frontière entre la Vénétie et la Lombardie, une enseigne rustique abrite une rencontre inattendue : la tradition tortellaia (fabrication artisanale des tortellini) du bourg et l'âme salentine de ceux qui en ont fait leur maison.
L'Antica Trattoria Ai 4 Soldi se trouve via Jacopo Foroni, au cœur du centre historique de Valeggio. Derrière l'enseigne se cache une histoire qui commence dans les Pouilles : une équipe jeune aux racines salentines a choisi ce bourg sur le Mincio et en a fait sa cuisine, y apportant une double identité perceptible dès le menu.
La salle a le caractère des trattorias d'autrefois : cadre rustique, atmosphère sans façons, personnel capable d'expliquer chaque plat avec précision. Les vins locaux accompagnent la table, et l'addition reste sur une moyenne de vingt euros par personne — un équilibre que les avis relèvent avec surprise.
En cuisine, chaque plat naît sur le moment, avec des ingrédients rigoureusement locaux, rehaussés par l'huile du lac de Garde. Aux côtés des tortellini typiques de Valeggio — proposés aussi en formule dégustation — figurent les plats de la tradition salentine : deux cuisines distinctes que le chef unit sans artifice, fidèle à ses deux racines.
De la dégustation de tortellini aux saveurs du Salento : la fiche raconte tout ce que cette trattoria porte à table.
