ristorazione — Chiavari · Liguria
Sur le Corso Dante à Chiavari, à quelques pas de la mer du Tigullio, Antica Gelateria Verdi est une adresse que la ville connaît depuis 1968. Près de soixante ans de production artisanale dans un lieu que le temps a fait devenir un point de repère du centre historique.
L'entrée au Corso Dante 74 est celle d'un lieu qui n'a jamais eu besoin de se réinventer : depuis 1968, Antica Gelateria Verdi occupe le même coin du centre historique de Chiavari, reconnaissable à qui arrive du front de mer comme à qui parcourt le corso les jours de marché. Une présence que la ville a fait sienne au fil du temps.
Au comptoir se mesure le soin qui distingue cette gelateria : la production est artisanale, avec une sélection d'ingrédients qui privilégie la qualité sur la quantité. L'offre associe les parfums classiques à des créations originales difficiles à trouver ailleurs — des parfums jamais vus dans d'autres gelaterias, comme le rapportent les habitués — et toute la gamme est disponible sans gluten, avec quelques variantes sans sucre.
De la cuisine sortent les spécialités qui ont bâti la réputation du lieu : les coupes paciugo, les tortes gelato composées avec fantaisie, les granites siciliennes. C'est dans cet espace de travail que la recherche sur les ingrédients se traduit en une glace d'une onctuosité reconnaissable, fidèle à une tradition artisanale que Chiavari a appris à attendre.
Une adresse que l'on découvre une fois et que l'on revient chercher : la fiche complète raconte tout ce qu'Antica Gelateria Verdi a à offrir.
