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ristorazione — Paris · Île-de-France
Dans le dix-septième arrondissement de Paris, à deux pas du Parc Monceau, Amunì met en scène la Sicile sans compromis : cuisine de tradition, produits de l'île, une adresse qui ne se trouve qu'en la cherchant.
À deux pas du Parc Monceau, dans le dix-septième arrondissement, une porte discrète introduit à un coin de Sicile au cœur de Paris. Amunì naît comme maison sicilienne : non pas une idée générique de l'Italie, mais une adresse précise, construite autour de la tradition et des produits de l'île.
La salle accueille avec la mesure recueillie de qui ne cherche pas la grande scène mais le soin du détail. C'est le format juste pour une cuisine qui demande de l'attention : celle de la Sicile, faite de matières premières apportées directement de l'île, qui ne s'improvise pas et ne se simplifie pas pour plaire au goût international.
Des fourneaux sortent des plats qui suivent la tradition sicilienne sans médiation : la cuisine d'Amunì est un travail de sélection avant même d'être un travail de technique. Produits siciliens, recettes de terroir, un répertoire que Paris connaît rarement avec une telle fidélité à la source.
Un plat sicilien à Paris, fait comme il se doit. La page raconte le reste.
