produttori — Vicoforte · Piemonte
Sur les collines du Monregalese, Piazza Carlo Emanuele à Vicoforte, face au Santuario, Alimentari Il Girasole est la boutique où le territoire entre en scène : fromages artisanaux, charcuteries d'affinage et plats cuisinés, réunis par Tiziana Belletrutti avec la précision de qui connaît chaque producteur.
Sur le comptoir du Girasole, entre caisses et formes disposées avec ordre, la sélection commence par les fromages : tomettes fraîches et fromages anciens du territoire de Cuneo, choisis parmi des producteurs artisanaux des vallées environnantes. Tiziana Belletrutti connaît chaque affinage et chaque pâturage d'origine : apporter un fromage en boutique signifie en avoir déjà tracé toute l'histoire.
Les préparations de plats cuisinés sont le second acte de la boutique : des plats élaborés avec la même attention réservée à la sélection des ingrédients. Les mains qui travaillent suivent les recettes du territoire piémontais, transformant des matières premières de qualité en spécialités prêtes à passer à table. Une cuisine domestique que la boutique met à la disposition de qui ne veut pas renoncer à la saveur du fait maison.
Sur l'étagère, à côté des bocaux et des paquets noués à la main, trouvent place les charcuteries artisanales de Stagionatura Marchisio : un producteur du territoire de Cuneo dont le soin apporté à l'affinage se reconnaît dès la première tranche. La boutique en est revendeur choisi, non distributeur générique : chaque référence présente répond à un critère de sélection précis et documenté.
Il Girasole est le point de repère pour qui cherche les saveurs du Monregalese sans avoir à les chercher plus loin. Découvrez la fiche complète.
