ospitalita — Borgo Cerreto · Umbria
Au cœur de la Valnerina, là où le fleuve Nera coule entre les Monti Sibillini, se dresse un casale (ferme fortifiée typique de la campagne italienne) qui porte la date de 1600 : une tour colombier transformée en agriturismo par une famille de norcini (charcutiers traditionnels d'Ombrie) forte de plus de soixante ans de tradition.
Depuis la fenêtre, le paysage s'ouvre sur les Monti Sibillini et sur la vallée verte qui embrasse le Nera : une vue que les quatre chambres — Lavanda, Vaniglia, Zenzero, Zafferano, chacune avec son caractère — partagent intacte, sans médiation. Bois, pierre et terre cuite d'Ombrie façonnée à la main composent l'intérieur ; dehors, la Valnerina coule silencieuse.
Depuis le balcon fleuri, le territoire se lit comme une carte vivante : les sentiers des Sibillini, les bois où le personnel accompagne à la cueillette des truffes et des champignons, les chemins à dos de mulet qui montent vers les crêtes. La piste cyclable Spoleto-Norcia passe à quelques pas, et les laboratoires fromagers de la région sont à portée de visite.
La chambre est le point d'arrivée et de départ : matelas à mémoire de forme dans la Lavanda, lit à baldaquin dans la Suite Vaniglia, mezzanine dans la Zafferano pour les familles. Le matin, le petit-déjeuner apporte sur la table des gâteaux faits maison ; le soir, le restaurant sert des charcuteries travaillées à la main par les experts norcini de la famille, avec truffe et légumes de l'exploitation agricole.
Casale La Palombara est une adresse de terre et de table, dans la Valnerina umbra : la fiche raconte chaque détail du séjour.
