Caponata Siciliana
La clásica ratatouille siciliana, preparada según la receta tradicional de la isla
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Restauración · Saint Privat Des Vieux
Cocina siciliana y pizzería en Saint-Privat-des-Vieux, gestión familiar desde 2015
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
Un Italiano Vero nace el 12 de mayo de 2015 en Saint-Privat-des-Vieux por iniciativa de la familia Viola Carmelo, originaria de Sicilia. El restaurante propone auténtica cocina siciliana con pasta fresca hecha en casa a diario y pizzas cocidas en horno de leña con mozzarella Fior di Latte. El menú celebra las tradiciones de la isla con especialidades como la Caponata Siciliana, la Melenzana Parmigiana, la Arancina y la Seppia al Pesto. Los productos se seleccionan entre proveedores sicilianos para garantizar autenticidad y calidad.
En la mesa
Un Italiano Vero lleva la tradición siciliana a Francia desde 2015, cuando la familia Viola Carmelo dio nueva vida a una pizzería abandonada cerca del Escale Bar.
Por qué fiarse
Un Italiano Vero está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la cocina
Servicios y características
La clásica ratatouille siciliana, preparada según la receta tradicional de la isla
Berenjenas a la parmesana en su versión siciliana, uno de los platos distintivos del menú
El arancino preparado según la tradición siciliana de la familia Viola
Sepia a la plancha con pesto casero, especialidad de pescado fresco que une el mar siciliano con el pesto hecho en casa
Gambas, calabacín frito, ricotta y crema, sobre tagliatelle frescas elaboradas a diario
Mozzarella Fior di Latte, crema de pistacho, mortadela y stracciatella de búfala, cocida en horno de leña
Las cifras
La voz de los clientes
«Sono un italiano in Francia per lavoro. Locale scoperto per caso una domenica.. come essere a casa, l'atmosfera, il personale e i piatti... Un piccolo pezzo d'Italia sparso per le campagne francesi.»
«Les pizzas sont exceptionnelle ! Vraiment super bonnes et bien garni. Cuisson toujours parfaite. La seiche toujours super bonne aussi.»
«Notre restaurant préféré ! La nourriture est vraiment délicieuse, la vraie cuisine italienne tout est fait maison. Les pizzas mamma mia un régal.»
«Un vrai coup de cœur à Alès ! L'ambiance chaleureuse du lieu. Le personnel, souriant et très attentif, nous a mis à l'aise dès les premières minutes.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
Pennette, ñoquis, linguine y tagliatelle se preparan en casa cada día, siguiendo las técnicas tradicionales sicilianas transmitidas en la familia Viola
Las pizzas se cuecen en horno de leña, método que garantiza la fragancia y la cocción característica de la tradición italiana adoptada en Sicilia
Los productos se seleccionan con cuidado entre proveedores sicilianos, para mantener la autenticidad de las preparaciones y el vínculo con el territorio de origen
Imágenes
5 imágenes · deslice
