Pizza Pane e Pino
Pizza signature con mozzarella de búfala, rúcula, jamón crudo San Daniele y virutas de parmesano. Base preparada con harina de Altamura y fermentación de 96 horas, cocida en horno de leña.
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Restauración · Fellbach
Cocina apulia auténtica y pizza napolitana en Fellbach, de gestión familiar desde hace más de veinte años
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
En el corazón de Fellbach, la Trattoria Pane e Pino custodia desde hace más de veinte años la tradición gastronómica apulia. La familia Santoro propone pizza napolitana cocida en horno de leña con masa de fermentación natural de 96 horas preparada con harina de Altamura, y platos regionales como las orecchiette caseras y la Carbonara di Polipo. Los ingredientes frescos llegan directamente desde Puglia: tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte y especialidades seleccionadas que mantienen la autenticidad de los sabores meridionales.
La tradición
La Trattoria Pane e Pino lleva a Alemania la autenticidad de la cocina apulia a través de recetas transmitidas de generación en generación y una gestión familiar que dura ya más de veinte años.
Por qué fiarse
Trattoria Pane e Pino está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la carta
Servicios y características
Pizza signature con mozzarella de búfala, rúcula, jamón crudo San Daniele y virutas de parmesano. Base preparada con harina de Altamura y fermentación de 96 horas, cocida en horno de leña.
Pasta toscana mantecada con yema de huevo y parmesano-pecorino, preparada con pulpo. Una reelaboración de la tradición que representa la especialidad de la trattoria.
Orecchiette caseras servidas en salsa de anchoas y grelos, presentadas en el típico pan apulio según la receta tradicional del territorio.
Ensalada mixta con tomates cherry Pachino, mozzarella de búfala, tomates secos, alcachofas y virutas de parmesano.
Carpaccio de ternera Bio-Angus marinado con alcaparras sicilianas, rúcula, tomates cherry Pachino, virutas de parmesano, huevos de codorniz y aceite de trufa de Alba.
Las cifras
La voz de los clientes
«Estar en el extranjero y conseguir encontrar una buena pizza es siempre un placer. Excelente masa y cocción en horno de leña.»
«¡Un rincón de Puglia auténtica en Fellbach! Nada más entrar, nos recibió el cálido Beppe, el propietario, cuya simpatía y pasión por la cocina apulia se percibe de inmediato.»
«Me pareció estar en una pizzería en Italia, el propietario nos saludó en persona e hizo lo posible para que nuestras peticiones fueran atendidas. Pizza excelente con materias primas de primera calidad.»
«Llegamos a este local Made in Italy leyendo las reseñas positivas. ¡Es exactamente un salto a nuestro sur de Italia! Hay que probar sus pizzas gourmet y no solo eso.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El proceso
La masa para la pizza napolitana reposa 96 horas con fermentación natural, preparada con harina de Altamura que garantiza estructura y digestibilidad. La cocción se realiza en horno de leña según la tradición napolitana.
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte y especialidades regionales se importan directamente desde Puglia para mantener la autenticidad de los sabores y la fidelidad a las recetas originales.
Las orecchiette se preparan en casa siguiendo la tradición apulia, con una elaboración manual que respeta los tiempos y los gestos de la pasta fresca artesanal.
Imágenes
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