Carrito de los bolliti misti
El servicio en carrito presenta el bollito misto piamontés en sus diversas preparaciones, respetando la tradición que quiere a esta especialidad como protagonista de la mesa regional.
Restauración · Ghemme (NO)
Cocina regional piamontesa y carritos de bolliti y asados en Ghemme
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
La Trattoria Gufo Nero propone desde hace más de cuarenta años cocina regional piamontesa en el corazón de Ghemme, zona reconocida por la producción del vino Ghemme DOCG. El local, clásico piamontés, amplio y luminoso, presenta dos grandes salas divididas por arcadas de ladrillo visto y amplios ventanales hacia el campo circundante. La cocina presenta platos típicos de la zona, todos rigurosamente caseros. El carrito de los bolliti misti y el de los asados representan las especialidades de la casa, servidos según tradición.
En la mesa
La Trattoria Gufo Nero custodia desde hace más de cuarenta años la cocina regional piamontesa en el territorio de Ghemme, zona reconocida por la producción del vino DOCG.
Por qué fiarse
Trattoria Gufo Nero está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Trattoria Gufo Nero ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
El servicio en carrito presenta el bollito misto piamontés en sus diversas preparaciones, respetando la tradición que quiere a esta especialidad como protagonista de la mesa regional.
El segundo carrito lleva a la sala los asados mixtos, ofrecidos según la costumbre del servicio tradicional que permite elegir directamente los cortes preferidos.
La pasta fresca rellena representa uno de los primeros platos de la casa, preparada según la receta piamontesa con ingredientes frescos y de calidad.
Entre los primeros platos, los gnocchi se preparan de forma artesanal y se ofrecen según las recetas del territorio.
El brasato al vino sigue la cocción lenta de la tradición, valorizando las carnes locales y los vinos de la zona.
Las cifras
La voz de los clientes
«Ottimi piatti della cucina piemontese in locale conviviale. Stupendo il carrello dei bolliti misti e dei dolci. Bravi»
«I piatti erano tipici della tradizione, in particolare gli agnolotti e il brasato erano davvero squisiti. Ingredienti freschi e di qualità.»
«Fantastici i carrelloni col bollito misto e gli arrosti. Se volte immergervi in un'esperienza culinaria tutta piemontese ve lo consiglio caldamente.»
«I primi, soprattutto gli gnocchi, li ho molto apprezzati, ma il pezzo forte è rappresentato dai carrelli dei secondi, sopratutto quello dei bolliti.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · En la trattoria
Todos los platos de la trattoria son rigurosamente caseros, desde la pasta fresca hasta los bolliti, desde los asados hasta los postres.
La cocina privilegia los productos de la zona de Ghemme y de la Bassa Valsesia, respetando la estacionalidad y la tradición local.
El carrito de los bolliti misti y el de los asados llevan a la sala las especialidades de la casa según la costumbre piamontesa, permitiendo a los huéspedes elegir directamente las preparaciones.