Antipasti del territorio
Quesos de cabra y oveja de proximidad procedentes de pequeñas explotaciones locales, acompañados de embutidos del territorio
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Restauración · Orvieto (TR)
Cocina casera umbra con pasta fresca, caza y carnes a la brasa en la campiña de Orvieto
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 23060
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El lugar
La Trattoria Del Conte se encuentra en la campiña umbra, a pocos kilómetros del centro de Orvieto. La cocina casera interpreta la tradición local con ingredientes de temporada y de proximidad: desde las pappardelle al ragù blanco de chianina hasta los tortelloni de carne caseros, desde la caza hasta las carnes a la brasa. La bodega privilegia vinos del territorio, con una selección de etiquetas naturales. El ambiente familiar se articula en una sala interior de cuarenta y cinco plazas y un amplio espacio exterior cubierto de unas sesenta plazas, rodeado de césped.
En la mesa
La Trattoria Del Conte se encuentra en la campiña umbra, en la localidad de Buonrespiro, a pocos kilómetros del centro histórico de Orvieto.
Por qué fiarse
Trattoria Del Conte está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Trattoria Del Conte ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Quesos de cabra y oveja de proximidad procedentes de pequeñas explotaciones locales, acompañados de embutidos del territorio
La pasta fresca se encuentra con el ragù blanco preparado con carne de chianina, en un plato que interpreta la tradición umbra
Pasta casera rellena de carne, aderezada con salsa de tomate fresco
Pasta fresca aderezada con setas porcini de temporada
Platos a base de jabalí y caza del territorio, que varían según la temporada
Costillas de cordero, chuletón de ternera y otros cortes cocinados a la brasa en la chimenea, servidos todos los días
Las cifras
La voz de los clientes
«Tagliolini con setas porcini, con galletti, ñoquis con salsa de costillas y salchichas. Todo muy bueno, sabores que recuerdan a los platos de la abuela. Chuletón de ternera y tagliata de conejo, carnes excelentes.»
«Trattoria de otros tiempos, de gestión familiar. Comida de altísima calidad, máximo respeto por la temporalidad y las materias primas. Este es el mejor restaurante de la zona.»
«Cocina como hecha en casa, sentí los sabores de antaño, el ambiente es muy relajante, el servicio excelente y muy cortés. Precios más que honestos.»
«Excelentes tagliolini con trufa blanca y una brocheta de carne fabulosa, acompañada de una guarnición de tirabeques. El vino tranquilo de la casa, buenísimo.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La Trattoria Del Conte prepara diariamente pasta fresca: desde pappardelle hasta tortelloni de carne, desde tagliolini hasta las demás especialidades del menú
La chimenea para la cocción a la brasa está activa todos los días y permite cocinar las carnes con el método tradicional, desde las costillas de cordero hasta el chuletón de ternera
La trattoria se abastece de pequeñas explotaciones locales para los quesos de cabra y oveja, privilegiando ingredientes de temporada y del territorio umbro
Imágenes
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