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Productores · Ferrara (FE)
Torrefacción artesanal en Ferrara desde 1948, cuatro generaciones en la tradición del espresso italiano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
Torrefazione La Brasiliana Caffè opera en Ferrara desde 1948, cuando Carlo Govoni fundó la actividad que hoy llega a la cuarta generación familiar. La torrefacción selecciona granos de las plantaciones de Brasil, Colombia, Vietnam e India, destinando sus mezclas tanto al consumo doméstico como al canal profesional Ho.Re.Ca. La sede de Via Veneziani acoge visitas guiadas con degustaciones y una Academy dedicada a la formación de los profesionales del sector.
Los orígenes
La Brasiliana Caffè nace en 1948 en Ferrara por voluntad de Carlo Govoni. Hoy la torrefacción representa un punto de referencia para el espresso italiano, con la familia Govoni transmitiendo la actividad de generación en generación.
Por qué fiarse
Torrefazione La Brasiliana Caffè está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Torrefazione La Brasiliana Caffè ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
La Brasiliana Caffè selecciona los granos de las plantaciones de Brasil, Vietnam, Colombia e India, eligiendo variedades Arábica y Robusta según criterios de calidad y sostenibilidad. El compromiso hacia prácticas respetuosas con el medio ambiente y las comunidades locales guía cada elección de abastecimiento.
El tostado representa el momento crucial en la transformación de los granos verdes en café listo para su uso. Este proceso artesanal, perfeccionado a lo largo de más de setenta años de experiencia, determina el perfil aromático y el equilibrio de las mezclas.
La torrefacción abre sus puertas para visitas guiadas que permiten observar directamente las fases de la elaboración. Las degustaciones guiadas completan la experiencia, ofreciendo a los visitantes la posibilidad de comprender las características de cada mezcla.
La Academy de la empresa forma a los profesionales del sector Ho.Re.Ca., transmitiendo competencias técnicas sobre la preparación del espresso y la gestión de los equipos. El servicio de asistencia técnica, con sedes en Ferrara y Fano, garantiza mantenimiento especializado para máquinas de café, molinillos y lavavajillas.
Lo que nace aquí
Servicios y características
La torrefacción propone mezclas que combinan variedades Arábica y Robusta según recetas transmitidas por la familia Govoni. Cada mezcla nace del equilibrio entre orígenes diferentes y perfiles de tostado estudiados para el consumo doméstico y profesional.
Una de las propuestas estrella de la torrefacción, apreciada por sus características organolépticas equilibradas. La mezcla representa la expresión de la tradición ferraresa en el arte del espresso.
Mezcla en grano que interpreta la búsqueda de la calidad a través de la selección cuidadosa de los granos y un perfil de tostado distintivo. Disponible para la preparación doméstica y para el canal profesional.
La Brasiliana Caffè propone sus mezclas también en formato cápsulas, garantizando comodidad de uso sin renunciar a la calidad de la materia prima y del tostado artesanal.
La oferta incluye café descafeinado para quienes desean limitar la ingesta de cafeína y cebada soluble en cápsulas, ampliando las posibilidades de elección para cada momento del día.
La prueba
La voz de los clientes
«Personal muy amable y acogedor. Gracias a Carlotta y Marco por los consejos.»
«Personal maravilloso y muy disponible. Café excepcional, mezclas excelentes y posibilidad de degustar en el local.»
«Café de muy buena calidad, en particular me gusta el Marfisa»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
El comercio electrónico de la torrefacción permite pedir todas las referencias del catálogo, llevando los productos de la Brasiliana Caffè directamente a casa de los clientes particulares y a las actividades profesionales.
