Gnocchi al ragù de castrato
La pasta fresca se encuentra con el ragù preparado con carne de castrato, según la tradición pastoril de los Monti Sibillini
Restauración · Castelluccio (PG)
Cocina tradicional umbra desde 1986 en la Piana di Castelluccio
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
En el corazón de la Piana di Castelluccio di Norcia, definido como el pequeño Tíbet italiano, Taverna Castelluccio propone desde 1986 cocina tradicional umbra con vistas espectaculares al Monte Vettore. La carta celebra los sabores auténticos del territorio con especialidades como el castrato y el cordero a la parrilla, los ragù de caza, las sopas típicas y la particular tarta de lentejas. Los productos de kilómetro cero y la gestión familiar garantizan autenticidad y calidez. Se recomienda reservar para disfrutar de comidas y cenas en un ambiente que valora la tradición gastronómica de los Monti Sibillini.
En la mesa
Taverna Castelluccio propone cocina tradicional umbra desde 1986 en el corazón de la Piana di Castelluccio di Norcia.
Por qué fiarse
TAVERNA CASTELLUCCIO está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
TAVERNA CASTELLUCCIO ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La pasta fresca se encuentra con el ragù preparado con carne de castrato, según la tradición pastoril de los Monti Sibillini
Las carnes ovinas a la brasa representan el corazón de la oferta: castrato y cordero cocinados a la parrilla hasta alcanzar ternura y sabor intenso
Las sopas siguen las recetas transmitidas por la cocina campesina umbra, con legumbres y cereales del territorio
La coratella representa la cocina humilde ennoblecida por la sabiduría en la preparación y la calidad de las asaduras
Una preparación particular de la tradición local que transforma las lentejas de Castelluccio en un dulce de sabor único
Las cifras
La voz de los clientes
«El corazón de Castelluccio está aquí. Comida excelente se encuentra con el alma cálida de Umbría, sopas estupendas, carne a la brasa tiernísima, pan fresco y la increíble tarta de lentejas.»
«Comida óptima (gnocchi al ragù de castrato, castrato y cordero a la parrilla espectaculares), servicio excelente, camarero muy amable y muy preparado. También el propietario, una persona exquisita.»
«Las chicas de la taberna nos hicieron descubrir que la coratella es un plato que va más allá de nuestros prejuicios. La acogida y la calidez nos hicieron comprender mejor el territorio.»
«Vista maravillosa, servicio muy amable y cordial, comida óptima, buena relación calidad-precio. Una grata sorpresa después de la excursión.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
Imágenes
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