Cocina mediterránea
Recetas arraigadas en la tradición mediterránea, construidas en torno a ingredientes genuinos y sabores reconocibles, con atención al equilibrio entre las preparaciones.
Antes de continuar
Este sitio usa solo lo que necesita para funcionar: el idioma que eliges, el acceso al área reservada y recuentos anónimos que nos dicen si la búsqueda responde bien. Para las campañas publicitarias pedimos tu permiso, y sin un sí no se pone en marcha nada. Ver la lista completa.
Restauración · Sava (TA)
Restauración en Sava
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
Inmerso en el verde de la campiña del Salento, en la carretera provincial 129 entre Sava y Torricella, La Pergola es un restaurante mediterráneo que, tras quince años de cierre, reabrió en junio de 2024, renovando su propuesta de cocina tradicional. El local realza la identidad del territorio con cerámicas, muretes de piedra seca e iluminación típica del estilo salentino, ofreciendo tanto salas interiores como espacios al aire libre. La cocina propone platos de la tradición preparados con materias primas locales, servidos en porciones generosas y acompañados de una carta de vinos atenta a las producciones regionales.
Las raíces de una cocina sin tiempo
La Pergola nace de la idea de que la cocina mediterránea es, ante todo, un patrimonio compartido: territorios, culturas y estaciones que se encuentran juntos en la mesa.
Por qué fiarse
La Pergola - Ristorante Mediterraneo está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
12 imágenes · deslice
La ubicación
La Pergola - Ristorante Mediterraneo ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEl placer auténtico de la mesa mediterránea
Servicios y características
Recetas arraigadas en la tradición mediterránea, construidas en torno a ingredientes genuinos y sabores reconocibles, con atención al equilibrio entre las preparaciones.
Un recorrido gastronómico que pone en diálogo productos del mar y de la tierra, valorizando la variedad de las materias primas y de las técnicas de cocina.
Una selección de vinos pensada para acompañar los platos en la mesa, con maridajes que sostienen los sabores sin opacarlos.
El restaurante acoge grupos y mesas largas para comidas relajadas, cenas y ocasiones especiales, en un ambiente cuidado y convivial.
La voz de los clientes
«Posto incantevole, con sale sia all'aperto che interne. Tutto estremamente curato con tantissimi richiami allo stile salentino.»
«Abbiamo assaporato il cibo della tradizione preparato in maniera gustosa con materie prime locali e di ottima qualità.»
«Ho ritrovato quella cucina raffinata e allo stesso tempo rinnovata di tanti anni fa. Salvatore in sala e sua moglie ai fornelli sanno come ammaliare gli ospiti.»
«Siamo capitati per caso e siamo rimasti tutti veramente entusiasti di questo ristorante! Qualità del cibo ottima, prodotti freschi e ben cucinati.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · La calidad nace de las cosas auténticas
La selección de los ingredientes sigue el ritmo de las estaciones. Cada materia prima se elige para preservar la identidad del sabor, sin sobrecargas que alteren su carácter.
La técnica no prevalece sobre el producto: orienta las preparaciones hacia un resultado en el que tradición y sensibilidad contemporánea encuentran una medida compartida.
La experiencia en la mesa comprende el ambiente y el servicio además del plato. La hospitalidad es parte integrante del modo en que La Pergola concibe el almuerzo y la cena.
